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Foodservice faces challenges, hotels are doing great – and cannabis 2.0 is coming!

Canada’s foodservice and restaurant industry is expected to slow its rate of growth but still remain in positive territory, with Restaurants Canada showing 5.2% YoY growth in 2018, with 4.2% predicted for 2019 and 4.4% predicted for 2020. The Conference Board of Canada reported on May 29 that pressures on the industry include increased consumer debt reducing disposable income, rising minimum wages eating into profits, and an increased trend for “ghost” restaurants serving customers only through online ordering portals and food couriers. Fortunately, Restaurants Canada is also reporting that operators are anticipating a strong tourism season for 2019 after a Q1 that was challenging due to cold weather and a weaker economy.

The hotel industry is in a very positive place – on April 23, Colliers International’s Canadian Hotel Investment Report commented that the Canadian hotel industry is in one of its most profitable periods for hotel owners in the last 30 years. Record operating metrics include CBRE’s report of 6.5 % growth in RevPAR over the past 2 years with another 2.2% growth predicted for 2019, which is in line with Q1’s .7% actual growth as reported by STR. Destinations Canada also reported that international arrivals were up 4% YoY for Jan-April 2019, helping fuel increases in ADR as well as RevPAR.

And the next wave of cannabis products is coming!

Legislation due in October will legalize edibles, including baked goods, confectionery and teas. Products are predicted to be on shelves by December, and Deloitte’s “Nurturing new growth” report released in June predicts edibles will build to a $1.6B market in Canada. While currently this is of primary interest to manufacturers of food & beverage products for resale, this is a potentially significant market and Canada is in very early days with cannabis legalization. Many areas are still to be mapped out, including the availability of cannabis infused food & beverage products in vape lounges and restaurants. Current examples of cannabis-related movements with direct impact on traditional hospitality & tourism include the opening of Canada’s first-ever cannabis tourism destination, “Green Island Getaways” in PEI, and the re-opening of the HotBox “POTio” in Toronto, with a mobile version to be part of the Craft Beer Festival at Ontario Place. There is even a new cannabis-focused tourism industry organization “NACT” or the National Association of Cannabis Tourism. Recreational cannabis is a huge global movement  and Canada is at its forefront. While no one knows exactly how it will affect Canada’s hospitality industry, it has the potential to make a significant impact.

You can learn more about Canada’s hospitality industry and key labour market issues – including those related to the cannabis industry - on our blog.

Whether you’re competing in an industry facing external challenges, in one dealing with record performance, or part of one that’s brand new and has huge potential, you need the right people to win.

Fortunately, we can help you find them!

To give you some ideas of what we could deliver for you, we’ve showcased below a few examples of candidates we’ve worked with and roles we’ve worked on in today’s exciting hospitality world. 

FEATURED CANDIDATE PROFILES:

Director of Operations — Hotel | Toronto (open to relocation)
Restaurant General Manager — Fine Dining | Vancouver
Hotel General Manager | Calgary
Executive Chef — Contemporary Cuisine | Toronto

FEATURED SEARCH PROFILES:

Corporate Director of Human Resources | Toronto
General Manager — Fine Dining | Vancouver
Director of Sales — Luxury Hotel | Rocky Mountains
Director of Culinary — Resort Hotel | Western Shore, Nova Scotia

Les professionnels canadiens de l’industrie de l’accueil sont essentiels dans l’environnement concurrentiel d’aujourd’hui!

Les services de restauration font face à des défis, les hôtels se portent bien — et le cannabis 2.0 arrive!

L’industrie canadienne de la restauration et des services alimentaires devrait ralentir son taux de croissance, mais va demeurer en territoire positif, notamment avec Restaurants Canada qui affice une croissance de 5,2 % pour l’ensemble de 2018, et une hausse prévue de 4,2 % pour 2019 et de 4,4 % pour 2020. Le 29 mai, le Conference Board du Canada a déclaré que les pressions sur l’industrie comprenaient notamment une dette de consommation accrue réduisant le revenu disponible, une augmentation du salaire minimum rongeant ainsi les profits et une tendance à la hausse pour les restaurants « fantômes » servant uniquement des clients via des portails de commande en ligne et des coursiers alimentaires. Heureusement, Restaurants Canada annonce que les opérateurs prévoient une saison touristique forte pour 2019 après un premier trimestre difficile en raison du temps froid et de la faiblesse de l’économie. 

L’hôtellerie est dans une situation très positive — le 23 avril, le rapport sur l’investissement dans l’hôtellerie canadienne du groupe Colliers International a déclaré que l’industrie hôtelière canadienne traversait une des périodes les plus rentables pour les propriétaires d’hôtel depuis 30 ans. Les mesures opérationnelles record incluent le rapport de CBRE sur une croissance de 6,5 % du revenu par chambre disponible au cours des deux dernières années, avec une autre croissance de 2,2 % prévue pour 2019, ce qui correspond à la croissance réelle de 0,7 % du premier trimestre, telle que rapportée par STR. Destinations Canada a déclaré que les arrivées internationales avaient augmenté de 4 % en glissement annuel pour la période de janvier à avril 2019, contribuant ainsi à la hausse des tarifs quotidiens moyens et des revenus par chambre disponible.
Et la prochaine vague des produits de cannabis est pour bientôt!

La législation prévue en octobre légalisera les produits comestibles, y compris les produits de boulangerie, les confiseries et les thés. Les produits devraient être sur les tablettes d’ici le mois de décembre, et le rapport baptisé « Nurturing new Growth » de Deloitte, publié en juin, prédit que les produits comestibles atteindront un marché de 1,6 milliard de dollars au Canada. Bien que cela présente actuellement un intérêt primordial pour les fabricants de produits alimentaires et de boissons destinés à la revente, il s’agit d’un marché potentiellement important et le Canada en est à ses débuts avec la légalisation du cannabis. De nombreux domaines restent à définir, notamment la disponibilité de produits alimentaires et de boissons à base de cannabis dans les restaurants et bars de cigarette électronique. Parmi les exemples actuels de mouvements liés au cannabis ayant un impact direct sur l’industrie de l’accueil et du tourisme traditionnels, citons l’ouverture de la première destination touristique du cannabis au Canada, « Green Island Getaways » à l’Île-du-Prince-Édouard, et la réouverture du HotBox « POTio » à Toronto, avec une version mobile pour faire partie du Festival des bières artisanales à la Ontario Place. Il existe même une nouvelle organisation de l’industrie touristique centrée sur le cannabis, la « NACT » ou la National Association of Cannabis Tourism (Association nationale du tourisme du cannabis). Le cannabis récréatif est un énorme mouvement mondial et le Canada est à l’avant-garde. Bien que personne ne sache exactement comment cela affectera l’industrie canadienne de l’accueil, cela pourrait avoir un impact significatif.

Vous pouvez en apprendre davantage sur l’industrie canadienne de l’accueil et sur les principaux problèmes du marché du travail, y compris ceux liés à l’industrie du cannabis, sur notre blog.

Que vous fassiez concurrence dans une industrie confrontée à des défis externes, à une performance record ou dans une totalement nouvelle qui présente un potentiel énorme, vous avez besoin des bonnes personnes pour y arriver.

Heureusement, nous pouvons vous aider à les trouver!

Pour vous donner une idée de ce que nous pourrions vous offrir, nous vous présentons ci-dessous quelques exemples de candidats avec lesquels nous avons travaillé et de rôles que nous avons comblés dans le monde stimulant de l’accueil. 

PROFILS DE CANDIDATS EN VEDETTE :

Directeur des opérations — Hôtel | Toronto (ouvert au déplacement)
Directeur général de restaurant — cuisine gastronomique | Vancouver
Directeur général d’hôtel | Calgary
Chef de cuisine — cuisine contemporaine | Toronto

PROFILS DE RECHERCHE EN VEDETTE: 

Directeur des ressources humaines d'entreprise | Toronto
Directeur général — Gastronomie | Vancouver
Directeur des ventes — Hôtel luxueux | Montagnes Rocheuses
Directeur culinaire — Complexe hôtelier | Western Shore, Nouvelle-Écosse